Harga Cabai dan Bawang Naik, UMKM Kuliner di Jawa Barat Terpaksa Putar Otak
0 menit baca
 |
| Poto ilustrasi |
INET99.ID — Kenaikan harga cabai merah dan bawang merah di Jawa Barat kini tak hanya berdampak pada dapur rumah tangga, tetapi juga dirasakan langsung oleh pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM), khususnya di sektor kuliner.
Data Badan Pangan Nasional (Bapanas) menunjukkan harga cabai merah besar mencapai Rp 51.694 per kilogram, sedangkan bawang merah menyentuh Rp 36.480 per kilogram. Bagi pelaku usaha makanan, kenaikan ini berarti biaya produksi ikut melonjak.
“Setiap hari kami butuh cabai dan bawang dalam jumlah besar. Sekarang harus lebih hemat, kalau tidak harga jual makanan juga naik,” ujar Riska (24), pemilik warung nasi di kawasan Banceuy, Bandung, Sabtu (11/10/2025).
Meski begitu, banyak pelaku usaha memilih menahan kenaikan harga jual karena khawatir kehilangan pelanggan. Beberapa mengubah komposisi bumbu atau mengurangi porsi sambal agar tetap bisa bertahan.
🍽️ Strategi Bertahan di Tengah Kenaikan Harga
Sebagian UMKM kini mulai:
1. Membeli bahan langsung dari petani untuk menekan biaya.
2. Menyimpan stok bumbu kering atau sambal olahan sebagai cadangan.
3. Berinovasi dengan menu baru yang tidak terlalu bergantung pada cabai segar.
Langkah-langkah ini dilakukan agar usaha tetap berjalan meski bahan baku mengalami kenaikan harga.
💬 Respons Pemerintah dan Harapan Pelaku Usaha
Pemerintah daerah melalui Dinas Perdagangan dan Dinas Ketahanan Pangan Jawa Barat mengimbau agar pedagang tidak menaikkan harga secara berlebihan.
Selain itu, mereka berencana menggelar operasi pasar bumbu dapur untuk membantu menjaga kestabilan pasokan.
“UMKM adalah tulang punggung ekonomi daerah. Pemerintah berupaya menjaga harga tetap stabil agar usaha kecil tidak terdampak berat,” ujar perwakilan Dinas Perdagangan Jawa Barat.
Pelaku UMKM berharap harga segera normal agar roda usaha tetap berputar tanpa harus mengorbankan kualitas rasa makanan yang menjadi ciri khas kuliner Jawa Barat.
---
(Redaksi | INET99.ID)
#HargaPangan #UMKM #CabaiMerah #BawangMerah #EkonomiRakyat #Inet99ID #BeritaTerkini
